Ribben Sommer Buk

Niels Kaa fra Odder har hørt om flere der ikke anvender ribbenene på sommerbukken. Det syntes han er synd og vil med denne opskrift gøre lidt reklame for den lækre spise.

Af: Niels Kaa, Odder

Skæres i passende stykker (4 til 5 ben)

Lægges i marinade 3 til 6 timer i køleskab

Forkoges så ca. 10 til 15 minutter

Og lægges så i marinade 1 til 2 timer i køleskab

Så grilles de på åben grill (hav gerne plads til indirekte grillning)

 

MARINADE:

Der laves 2 portioner a:

 

3 dl god rødvin eller mørk øl

2 fed knust hvidløg

1 kvist rosemarin (kun blade) knuses i morter sammen med følgende ingridienser:

1 tsk. sukker (gerne brun farin)

2 tsk. salt

1 tsk. hel sort peber

1 knivspids cayennepeber.

 

Severes med salat (med skovsyre, springløg, tomater, asparges og olieedikedressing) og

nye kartofler med smør.

 

GOD APPETIT.

 

Har du en god opskrift, som du vil dele med andre, så send den til redaktionen på ts(@)netnatur.dk

---