I princippet kan alle fisk graves, selv om de mest populære nok er laks, havørred og torsk. Men resultatet er også ganske velsmagende

Af Redaktionen

Det er vigtigt at holde sig for øje, at fisk der skal graves, ikke må have været i berøring med jord.

Ved gravning er omhyggelighed og hygiejne altafgørende. En times tid inden du påbegynder gravningen, er der en god idé at indstille køleskabstemperaturen til højst 3-4 plusgrader i hele gravningsprocessen.

Du skal bruge

En fisk i passende størrelse, her er der gået ud fra cirka 2 kilo.

2 spk salt

2 spk sukker

Friskkværnet peber

1 par bundter dild

Sådan gør du

1. Fisken renses grundigt for indvolde. Hoved, finner og hale skæres af. Skrabes fra hoved til hale for slim, og omhyggeligt fra hale til hoved for skæl. Afvask fisken grundigt, hvorefter den afdryppes og tørres.

2. Fisken vejes.

3. Det store rygben fjernes, og alle små ben pilles ud med en pincet. Dette er et stort arbejde, men det er umagen værd, da det jo letter udskæringen senere.

4. De reelle fiskefileter lægges nu ved siden af hinanden med kødsiden opad i en bradepand eller et stort fad, hvor den skal graves.

Salt og sukker blandes og fordeles omhyggeligt på fisken. Peber (gerne hvid for et syns skyld) fra kværnen fordeles jævnt, og den fintklippede dild drysses over. Fiskene lægges sammen med kødsiderne indad.

Bradepanden tildækkes med folie, læg et let pres over. Fisken stilles herefter i køleskabet (graves) i mindst 24 timer og vendes én gang under opbevaringen.

5. Efter 24 timer pakkes fisken ud og skrabes omhyggeligt for salt og dild. Aftørres meget grundigt ud- og indvendigt med f.eks. køkkenrulle. Fisken lægges på et fladt serveringsfad.

Fintklippet dild drysses rundhåndet over herligheden inden serveringen.

KLIK og læs flere artikler om MAD

Del gerne artiklen hvor du ønsker...
http://www.shoesvoka.com/nike-62797
http://www.topshoesbpo.com/football-shoes-87474
https://www.coolshoesup.com/lifestyles-shoes-65667
http://www.outletzonesus.com/lifestyles-shoes-womens-73718
https://www.coolshoeszmz.com/lifestyles-shoes-womens-88469
https://www.saleshoesemz.com/nike-golf-shoes-42721
http://www.shoescooleby.com/nike-lifestyle-shoes-83665
http://www.shoesasooutlet.com/nike-lifestyle-womens-15887
http://www.resshoescool.com/nike-lifestyle-womens-15887
http://www.mmshoesforcheap.com/nike-lifestyle-womens-15887
http://www.goodvvshoes.com/nike-lifestyle-womens-15887
http://www.latestshoesgood.com/nike-flyknit-womens-shoes-22696
http://www.thebewoutlet.com/nike-flyknit-womens-shoes-39786
http://www.highquality23outlet.com/nike-air-max-29776
http://www.theemshoes5.com/nike-air-max-29776
http://www.cool23outlet.com/nike-air-max-29776
http://www.highquality5outlet.com/nike-air-womens-24369
http://www.welshoes2019.com/nike-air-womens-24369
http://www.theshoesvvv.com/nike-air-max-2017-womens-29925
http://www.kikishoescheap.com/nike-air-max-2019-56838
http://www.kikishoesvip.com/cheap-nike-free-run-49884
http://www.ccshoesvip.com/cheap-nike-free-run-26282
http://www.nkshoesccoutlet.com/cheap-nike-free-run-49884
http://www.theniceshoesoa.com/max-32348
http://www.coolshoes121.com/max-32348
http://www.coolshoes531.com/max-32348