Butiksslagter og konservater viser her, hvordan man forvandler et stykke råvildt til lækre udskæringer
Video og redigering: Robin Grønborg Sand (juni 2017)
Kasper Pedersen er konservator, men har en fortid som uddannet butiksslagter og her viser han hvordan man forlægger en råbuk. Hvis man følger anvisningerne i de to video-optagelser, vil man stå tilbage med udskæringer, som ses nederst i denne artikel.
Kasper Pedersen understreger, at forlægning ikke er en del af den service, der udføres af Nordjysk Trofæmontering, hvis man indleverer en råbuk til montering eller afkogning.