Den særdeles tørre sommer har været dejlig på mange måder. Nu er regnen så kommet, og så skyder de herligste spisesvampe snart op af jordbunden
Af Redaktionen
Ventetiden til “hovedpremieren” på den nye jagtsæson kan derfor passende fordrives på bedste vis med en kniv og svampekurv.
Svampene kan både henkoges, steges og lægges i fryseren i portionsposer eller slet og ret tørres. Tørringen klares lettest på en plade i ovnen ved max. 50 grader, og gerne med ovnlågen lidt på klem imens.
Så er de klar til senere brug, når vildtsaucen skal smages til.
De lækre svampe kan virkelig blive prikken over i’et, når retten kommer på bordet.
Og hvad er så egenligt forskellen på sauce og sovs? Jo, det hedder sovs, når der er nok af det!
LÆS OGSÅ: Ristede skovsvampe – en dellikatesse